5月11日，全球領(lǐng)先的烘焙、糕點(diǎn)和小食貿(mào)易慕尼黑國(guó)際烘焙展（以下簡(jiǎn)稱iba）在上海舉行新聞發(fā)布會(huì)，據(jù)主辦方介紹，該展將于2018年9月15-20日在慕尼黑舉辦。幾十年來(lái)，這一直是該業(yè)內(nèi)無(wú)可爭(zhēng)議的頂級(jí)博覽會(huì)。此次博覽會(huì)覆蓋了整個(gè)食品行業(yè)的烘焙領(lǐng)域，并且對(duì)該領(lǐng)域有著更大的意義。

“我們的目標(biāo)是鞏固iba在烘焙、糕點(diǎn)和小食行業(yè)的領(lǐng)先地位。畢竟，博覽會(huì)不僅關(guān)注國(guó)內(nèi)，即德國(guó)的行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)，同樣也涉及了與全球烘焙和糕點(diǎn)行業(yè)相關(guān)的需求。不管商業(yè)規(guī)模的大小，我們同樣感興趣。”德國(guó)手工業(yè)展有限公司首席執(zhí)行官兼總裁迪特爾·多赫爾在演講中解釋道，“我們的博覽會(huì)的主要議題就是針對(duì)這些內(nèi)容。這意味著就算是現(xiàn)在，我們也可以說(shuō)，包裝和衛(wèi)生領(lǐng)域內(nèi)的‘食品安全第一’、數(shù)字化、小食和咖啡等主題將在iba2018博覽會(huì)上有著舉足輕重的地位。”

德國(guó)烘焙師聯(lián)合會(huì)主席邁克爾·惠普勒補(bǔ)充道：“我認(rèn)為德國(guó)烘焙和糕點(diǎn)行業(yè)有四個(gè)主要趨勢(shì)：新的飲食趨勢(shì)及其對(duì)烘焙師的影響；面包——一種特別健康的食物；同時(shí)實(shí)現(xiàn)節(jié)能和質(zhì)量提升的設(shè)備；更大的區(qū)域性是取得本地競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的重要因素。”惠普勒肯定，參觀iba將為企業(yè)提供許多解決方案，烘焙師和糕點(diǎn)師基于他們的技能和從事的行業(yè)，具有獨(dú)特的能力，能夠靈活地應(yīng)對(duì)客戶的需求。但重要的是，要始終保持前沿的水平，這可以確保您能不斷地深入了解相關(guān)的知識(shí)。在這方面，iba提供了完整和準(zhǔn)確的市場(chǎng)概覽，帶來(lái)國(guó)際視野的市場(chǎng)機(jī)遇。

博覽會(huì)產(chǎn)品和服務(wù)范圍涵蓋了原材料、生產(chǎn)技術(shù)、工藝優(yōu)化、包裝解決方案、信息技術(shù)、收銀系統(tǒng)、戶外消費(fèi)、工作服、商鋪設(shè)施和銷售設(shè)施。迪特爾·多赫爾對(duì)展館的使用有如下看法：“我們的理念是提供十二個(gè)大小相同的展館，同樣的具備高標(biāo)準(zhǔn)和吸引力的展館。這就解釋了，為什么主要參展商均勻地分布在各個(gè)大廳內(nèi)。iba采取不同的產(chǎn)品類別交織在一起，因此，觀眾可以體驗(yàn)到在生產(chǎn)過(guò)程中完整的生產(chǎn)鏈。”

博覽會(huì)成功的秘訣可以歸結(jié)為以下幾個(gè)方面：全球市場(chǎng)************的集體亮相，iba作為新產(chǎn)品和服務(wù)的首發(fā)平臺(tái)，在這方面，他們?nèi)σ愿啊⒄构静粌H僅限于展示自己的產(chǎn)品，而且還在觀眾面前進(jìn)行動(dòng)態(tài)演示。此外，只有在iba上才能看到來(lái)自德國(guó)這個(gè)傳統(tǒng)烘焙國(guó)度以及世界各地獨(dú)一無(wú)二傳統(tǒng)的面包，尤為重要的是還能看到更多新型面包。

這個(gè)全方位的技術(shù)展示兼有每日專家演講、研討會(huì)、咨詢和現(xiàn)場(chǎng)演示。在iba 2018上觀眾們有著可以期待的特別亮點(diǎn)。德國(guó)烘焙師聯(lián)合會(huì)秘書長(zhǎng)丹尼爾·施耐德表示：“除了傳統(tǒng)的iba-UIBC-CUP烘焙師大賽（從15個(gè)烘焙師中選出優(yōu)勝者）和第四屆德國(guó)烘焙大師冠軍賽，以及來(lái)自世界各地的年輕糕點(diǎn)師們也會(huì)出現(xiàn)在iba2018博覽會(huì)上，他們將參加國(guó)際烘焙師及糕點(diǎn)師聯(lián)盟舉辦的UIBC世界青年錦標(biāo)賽。”

對(duì)于世界各地的觀眾來(lái)說(shuō)，另一亮點(diǎn)就是能夠再次參觀慕尼黑及其周邊地區(qū)的面包店。此外，觀眾和參展商還可以在博覽會(huì)期間參加iba 2018慕尼黑啤酒節(jié)，在參觀展會(huì)結(jié)束后，啤酒節(jié)帳篷無(wú)疑將成為一個(gè)主要景點(diǎn)。這里可以容納1200多人，博覽會(huì)的觀眾和參展商可以在現(xiàn)場(chǎng)音樂(lè)陪伴下品嘗巴伐利亞特色美食，整個(gè)過(guò)程都會(huì)輕松而愉快。施耐德還表示，國(guó)際參觀團(tuán)體數(shù)量驚人；這些國(guó)際參觀團(tuán)在每屆iba上都受到了德國(guó)烘焙師聯(lián)合會(huì)的款待，并再次受到iba 2018的熱情邀請(qǐng)。

總而言之，iba充滿了無(wú)限的可能。這里是國(guó)際烘焙、糕點(diǎn)和小食行業(yè)最重要的平臺(tái)。iba展示了各種趨勢(shì)和新產(chǎn)品，比任何其他博覽會(huì)都更完整地體現(xiàn)了價(jià)值創(chuàng)造。為了配合技術(shù)創(chuàng)新周期，iba每隔三年將全球行業(yè)的所有參與者聚集到一起——包括手工烘焙公司、大型面包商、行業(yè)解決方案供應(yīng)商、餐廳經(jīng)營(yíng)者、咖啡店主、食品零售商、酒店專家和餐飲供應(yīng)商。

除了大量有關(guān)博覽會(huì)的信息之外，惠普勒先生還對(duì)德國(guó)面包文化給出了一些獨(dú)家見(jiàn)解，這尤其吸引了國(guó)際同行。畢竟德國(guó)有3000種不同類型的面包和1200種不同類型的小型烘焙食品：“我們?cè)谖阂蚝Ｄ返膶W(xué)院將再次提供英語(yǔ)教授的獨(dú)家課程。在這里，參與者能夠更多地了解德國(guó)人最喜歡的全麥、小麥、黑麥面包的制備。而且，如果有需要的話，參與者甚至可以獲得德國(guó)面包烘焙畢業(yè)證書。”